Salada de quinoa

Voltando à QUINOA, ela é uma fonte de vitaminas e minerais, pois contém:

Ácido fólico 

Indispensável para a formação de glóbulos vermelhos e para o sistema nervoso.

Magnésio

Contribui para a formação de músculos, ossos fortes e dentes saudáveis.

Ferro

Participa na formação de glóbulos vermelhos.

Fósforo

Envolvido na formação de músculos e ossos fortes.

Zinco

Necessário para a reparação dos tecidos, sistema reprodutivo e imunitário.

Cobre

Participa na produção de energia e na síntese da hormona adrenalina.

Manganésio

Determinante para a estrutura óssea normal.

Potássio

Importante para manter a pressão arterial equilibrada.

Vitaminas do complexo B

Aliadas do sistema nervoso, digestivo, cardiovascular e da pele.

Pôr de molho, durante 1 hora, 1 copo de quinoa e depois de lavá-la bem. Cozinhar com um pouco de sal marinho e o dobro da água.

Depois de fria, acrescentar:

- azeitonas pretas descaroçadas

- queijo de cabra cortado em quadradinhos pequenos

- pimentão vermelho cortado em quadradinhos pequenos

- amêndoas trituradas

- goji

- folhas de espinafre baby picadas

- cenoura ralada

- sumo de limão, azeite e sal a gosto

Enfeitar com alface roxa, cenoura e flores de coentro.