Tarte de legumes com iogurte

Hoje fiz um mix de algumas receitas que já tinha feito antes e andam por aí no blog. Na verdade,os ingredientes é à escolha e gosto de cada um ;) 

Eu usei:

Meio pimento

1 Courgette

1 alho francês

Espinafres

Cebola

Azeitonas

Sal 

Pimenta

Refogue a cebola em óleo de coco. Pique todos os legumes e adicione na panela.

À parte, junte 6 colheres de sopa de iogurte e 2 ovos. Bata bem.

Junte pimenta e sal a gosto. 

Coloque os legumes numa travessa e o iogurte por cima. 

Deixe assar a 170º durante cerca de 20 minutos.