Espiritual de cenoura e abóbora

Ingredientes:
5 cenouras médias

1 cebola média

1 abóbora pequena 

3 batatas cozidas médias
1/2 pimentão
Molho bechamel 

Óleo de côco a gosto

Gengibre picado ou ralado qb
Noz-moscada qb
Pimenta rosa qb

Sal qb
Pão ralado qb

Preparação:

Cortar a cebola às rodelas e colocar com o óleo de côco na panela.

Ralar as cenouras e a abóbora e juntar à cebola. Acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar. 

Em outra panela, cozinhar as batatas. Quando estiverem prontas, fazer puré e misturar com os outros ingredientes, junto com o pimentão fatiado e mexer.

Fazer o molho bechamel à parte e juntar com os legumes. Acrescentar gengibre, noz moscada, pimenta e sal a gosto.

Pôr tudo num refratário e colocar pão ralado por cima. Levar ao forno a 160º até ficar torradinho por cima.