Cheesecake de limão

Cheesecake é uma das sobremesas preferidas de minha família. Normalmente faço de morango ou frutos vermelhos mas hoje resolvi experimentar uma versão mais saudável, de limão. Não é doce mas sendo o sabor: limão; não se esperava outra coisa ;)
Em cima pode pôr geleia ou doce de alguma coisa que goste. Na hora, eu pus um pouquinho de mel.

Para a base usei:

1 pacote de bolacha maria 

75 gr de manteiga

Para o recheio usei:

600g de iogurte grego

5 folhas de gelatina sem sabor

2 c.sopa de açúcar mascavado

2 limões (raspa e sumo)

Triturar as bolachas e derreter a manteiga. Juntar tudo até ficar com aspeto de areia. Colocar no recipiente. Pôr no forno 20 min. a 180º.

Derreter as folhas de gelatina no microondas com um pouco de água. Espremer os limões e juntar o sumo e as rapas com o iogurte e o açúcar e bater. Acrescentar a gelatina aos poucos e continuar sempre a mexer.

Colocar por cima da base feita anteriormente e deixar no frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.