Quiche de legumes

Ingredientes para a massa:

1/2 xícara de farinha de trigo integral

1 colher de sopa de água

1/2 colher de chá de sal marinho

1 ovo

1 colher de sobremesa de manteiga

Modo de fazer:

Mistura todos os ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa. Estica a massa  numa forma redonda de fundo removível, untada com manteiga. Fura com um garfo e leva para cozinhar durante cerca de 15 minutos.

Ingredientes para o recheio:

cenoura ralada

alho francês em rodelinhas

vagem de feijão verde cortada às tirinhas

cebola e alho picados

ervilhas

azeitonas pretas em rodelas

sal e ervas aromáticas a gosto

Modo de fazer:

Refoga todos os ingredientes com um pouco de azeite, deixa esfriar e mistura com 3 ovos batidos, 1 pacote de natas de soja (200ml) e um pouco de queijo ralado.

Despeja esta mistura sobre a massa previamente cozida e leva novamente ao forno até dourar (cerca de 1/2 hora.