Risoto de frango com arroz integral

Este prato colorido é algo que faço há bastante tempo. Hoje fiz novamente mas com arroz integral, porque estamos a deixar o arroz branco aos poucos. Na verdade, ter uma alimentação saudável é um processo que demora um pouco, porque cortar tudo de uma vez é um boom muito grande.

Esta receita é para 4 pessoas.

Ingredientes para o arroz:

1 copo de arroz integral

1/2 cebola

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

Sal a gosto

Preparação:

Refogar o alho e a cebola picadinhos no azeite, juntar o arroz, 2 copos de água e o sal.

Deixar levantar fervura e baixa o fogo, cerca de 20 minutos, até o grão abrir e a água secar.

Ingredientes para o frango:

2 bifes de peito de frango

1 dente de alho

1 cenoura

1/2 pimentão vermelho

1 cebola pequena

1 tomate

1 colher de sopa de azeite

sal a gosto

Preparação:

Fritar o frango, temperado com sal, em azeite, tirar da frigideira.

No azeite da fritura refogar o alho, a cenoura e o pimentão, picadinhos, mexer um pouco e acrescentar cebola e tomate no final, também picados.

Acrescentar então o frango, misturar tudo com o arroz e envolver bem.