Salada de quinoa

O bom da quinoa, além de ela ser super nutritiva, é que é muito versátil, então dá sempre para fazer uma salada gostosa, variando os elementos.

A minha grande dificuldade era lavá-la bem (como instrui na embalagem, porque o grão é tão fino que desce pela peneira). Arranjei uma solução: 1º ponho de molho e só depois de 1 h é que lavo, o grão já está mais inchado e fica retido na peneira.

Então desta vez cozinhei a quinoa com açafrão, alho e cebola refogados, sal, e depois de fria acrescentei: 

- couve roxa cortadinha

 - pepino aos quadradinhos

- pimento verde aos quadradinhos

- azeite e limão

- amêndoa palitada para enfeitar

Fica a sugestão!