Torta de cenoura recheada com grão de bico

4 cenouras

1 lata de grão de bico

2 colheres de sopa de azeitonas sem caroço

Coentro

4 ovos

2 colheres de sopa de amido de milho

Sumo de limão 

Sal

Pimenta
Azeite

Comece por descascar as cenouras e cozinhar. Deixe até ficarem moles e faça puré. 

Separe as gemas e as claras. Bata as claras até ficarem em castelo. 

Junte as gemas com o puré de cenoura, sal e pimenta. Misture até ficar homogéneo e envolva as claras em castelo.
Peneire o amido de milho e mexa suavemente. 
Coloque o preparado no tabuleiro, previamente forrado. 
Deixe no forno, a 180º, até começar a ficar dourado.

Entretanto, lave o grão de bico e coloque na picadora, juntamente com as azeitonas e o coentro. Triture até ficar uma pasta. 

Quando o preparado que está no forno ficar dourado, retire e coloque a pasta de grão por cima. Depois, ponha um pouco de sumo de limão por cima e enrole a torta e coloque novamente no forno. 

Deixe uns 10/15 minutos e sirva.