Empadão de quinoa com salmão

Ontem fiz salmão e sobrou um pouco, então para o almoço de hoje resolvi fazer um novo prato. Empadão de quinoa recheado de salmão desfiado. 

Foi muito fácil. Desfiei o salmão, e fiz um molhinho básico. Fiz quinoa e coloquei metade numa travessa, depois coloquei o salmão no meio e pus mais quinoa por cima. Por cima coloquei queijo para derreter e pus no forno, só até o queijo derreter, porque tudo já estava cozinhado e quente.

Gostei bastante!