Bolachas de canela e limão

Hoje fiz umas bolachas sem açúcar e sem farinha de trigo. Esta vai ser o nosso novo objetivo cá em casa, tirar a farinha de trigo e substituir por alternativas mais saudáveis!

Ingredientes

2 ovos

200 g de amêndoas (trituradas)

200 g de flocos de aveia (triturados)

80 g de manteiga ou óleo de coco

100 gr de mel

Limão (raspas)

1 pitada de sal

1 colher de sopa canela em pó

Preparação

Se a amêndoa não for farinha, deve começar por triturar no processador. Coloque também a aveia e volte a triturar até que fique tudo em farinha. 

Juntar os ovos, manteiga ou óleo de coco e mel e misturar. Adicionar as raspas de limão, canela e sal. Quando estiver uma massa homogénea, comece a fazer bolinhas e colocar no tabuleiro. 

Leve ao forno a 180º cerca de 15 minutos.