Bolachas de coco e polvilho

O meu marido gosta muito de coco. Hoje fiz estas bolachinhas e foi super do agrado dele :D

Ingredientes 

· 1 xícara e meia de açúcar amarelo

· 1 ovo

· 4 xícaras de polvilho doce
· 1/2 xícara de leite (ou leite de coco)

· 50 g de óleo de coco 
· 1 xícara de coco seco ralado

Como fazer 

Misture o açúcar, o ovo, o óleo de coco e o leite até obter um creme homogéneo. Aos poucos, vá juntando o polvilho e o coco ralado e continue a misturar.

Comece a fazer bolinhas e coloque no tabuleiro que irá ao forno. Elas abrem um pouco, por isso não coloque muito juntas. 

O forno deve estar a 180º. Tire quando começarem a ficar mais douradinhas.

Se vir que pegaram, separe com a espátula enquanto ainda estão quentes, que é mais fácil.