Quiche de legumes

Hoje foi dia de quiche! Na verdade vamos viajar e acho que esta é uma excelente receita para se levar. É prático de comer no carro!

Massa:

1 xícara de farinha

2 colheres de água

1 colher chá de sal

1 ovo

4 colheres sopa manteiga

Mistura tudo até descolar da mão. Coloca no frigorífico 15 minutos para descansar.

Recheio:

legumes a gosto (eu coloquei milho, couve lombarda, feijão verde, bróc0los, cenoura, tudo cortado pequeno e cru)

coentro

1/2 cebola picada

azeitonas pretas em rodelas

pimento vermelho cortado em cubinhos

3 ovos 

1 iogurte grego

3 colheres de sopa de queijo ralado

sal e açafrão a gosto

Mistura tudo e despeja sobre a massa

Leva ao forno 180º ou até ficar com a superfície dourada