Tomate recheado

Ingredientes
3 tomates
3 fatias de queijo
Soja em farelos
150 ml (mais ou menos) de molho de tomate
Meia cebola média
1 dente de alho
Noz moscada qb
Açafrão qb
Sal qb
Azeite

Preparação

Colocar o azeite na panela e refogar a cebola e o alho.

Lavar os tomates, cortar a parte de cima e retirar o miolo. Moer as tampas e acrescentar ao refogado. Colocar o molho de tomate na panela e acrescentar um pouco de água (a gosto). Adicionar a soja (a quantidade é a gosto, consoante queira mais ou menos espesso, o recheio) e colocar as especiarias e o sal.

Quando levantar fervura, desligar e rechear os tomates com o preparado. Pôr uma fatia de queijo por cima. 

Levar ao forno a 180º, durante 15 minutos ou até o queijo derreter. 

Desfrute com o acompanhamento que quiser!