Guisado de legumes com castanhas

Castanhas está muito associado ao Outono. Hoje tive vontade de experimentar algo além das receitas tradicionais e que já conhecia. 

Usei:
250 gr de castanhas congeladas
1/2 cebola
1 tomate
1/2 abobrinha (courgette)
1 batata
1/2 pimento vermelho
Azeitonas
Sal
Pimenta
Manjericão
Azeite

Comece por descongelar as castanhas. 
Refogue a cebola em azeite e depois de dourada, adicione o tomate picado.
Entretanto, corte os restantes legumes em quadrados. Adicione-os ao refogado, juntamente com as castanhas e azeitonas. 
Coloque o sal, pimenta e manjericão a gosta. 
Adicione um pouco de água se necessário e deixe cozinhar cerca de 10-12 minutos.