Bolinho de espinafre grelhado

Ingredientes:

1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
folhas de 1 maço de espinafres picadas
30 gr de queijo duro de cabra ralado
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 clara de ovo
sal e noz moscada a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebola e o alho picadinhos no azeite, acrescente o espinafre e refogue-o, até murchar.

Deixe esfriar, acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Aqueça uma frigideira anti aderente untada com azeite e vá colocando colheres de sobremesa desta massa, achatando ligeiramente e grelhando dos 2 lados, até ficar douradinho.