Gratinado de legumes e açafrão

Dia de invenção da minha cabeça. Olhei para os legumes e resolvi arriscar. Ficou delicioso. 

Juntar legumes e iogurte já tinha feito e ficou muito bom mas o toque de açafrão e óregãos foi divinal.

Para isso usei ...

2 cenouras 

Couve flor

Alho francês

Ervilhas 

1 cebola 

Azeitonas 

Óleo de coco

400 gr de iogurte grego natural

3 ovos

Pimenta preta qb

Óregãos qb

Açafrão qb

Sal qb

Preparação...

Aquecer o óleo de coco numa frigideira e colocar a cebola picada. Saltear os legumes no refogado.

À parte, bater os ovos e juntar o iogurte. Continuar a misturar até ficar tudo homogéneo. Adicionar as especiarias e o sal. Colocar os legumes na travessa e o preparado anterior por cima. 

Levar ao forno, a 180º, aproximadamente 15 minutos.