"Cheesecake" de diospiro (sem cheese)

Quando penso em cheesecake, não é exatamente de diospiro que me lembro. No entanto, esta fruta alternativa ficou muito bem e é super saudável. 

Além de não ter nenhum açúcar adicionado, só a própria fruta.

Meio pacote de bolacha maria ou outra a gosto

4 diospiros maduros

6 colheres de sopa de iogurte grego

4 folhas de gelatina incolor

1 colher de sopa de manteiga

Canela a gosto

Comece por triturar as bolachas até ficar areia. Depois, junte canela a gosto e a manteiga derretida e coloque no fundo na travessa.

Bata no liquidificador os diospiros com casca. Quando estiver homogéneo, adicione o iogurte e continue a bater.

Derreta as folhas de gelatina em água e adicione ao liquidificador devagar, enquanto está em andamento. Depois de bem batido, coloque suavemente por cima da base de bolachas e leve ao frigorífico.