Baji de batata

Quando vi esta ideia, achei que seria óptima de fazer, uma vez que o caril é bastante apreciado por aqui. Dito e feito! Foi um sucesso!!

Ingredientes:
4 batatas
1 cebola
1 colher de chá de curcuma 

1/2 colher de chá de caril
Pimenta qb
Sal qb

Óleo de coco

Preparação:
Descasque as batatas e corte-as aos cubos. Coloque na panela, adicione sal e deixe cozinhar.

Entretanto, numa outra panela, coloque o óleo de coco e refogue a cebola. Acrescente a curcuma, a pimenta e o caril. Deixe apurar e se começar a secar, junte uma colher de água. 

Depois, adicione as batatas cozidas e escorridas, envolvendo-as bem no refogado de especiarias. Deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos e está pronto a servir.